Запайщик лотков

Запайка лотков: что, зачем и почему

Лотки с запайкой были разработаны для фасовки таких категорий скоропортящихся продуктов как: мясо, рыба, птица, овощи, фрукты, сырных и колбасных нарезок, творог, паштет, морепродукты, грибы, мясной фарш, сосиски и другие полуфабрикаты.

Также пленкой запаивают готовые блюда: закуски и снеки; фастфуд; супы; салаты; десерты; комплексные обеды; японские блюда – суши, роллы и сашими. 

Сфера применения аппаратов: рестораны, столовые, супермаркеты и кулинарные магазины. 

Что получает Заказчик (собственник предприятия):

-Увеличение срока реализации продукта при работе с опцией ГМС (газомодифицированная среда)

- Удобная, герметичная упаковка

- Опрятный внешний вид продукта

-Стандартизация упаковки с возможностью брендирования

-Упаковка еды на вынос в HoReCa

Виды запайщиков лотков:

-Ручные (Подача пленки осуществляется вручную. Обрезка пленки автоматический)

-Полуавтоматические (Автоматизированный механизм подачи упаковочной пленки и процесс запайки)

-Автоматические (отличаются повышенной производительностью, имеют расширенное кол-во встроенных и дополнительных опций. Некоторые модели могут подавать автоматически лотки и дозировать продукт) картинки запайщик ручной полуавтоматический и автоматический

Матрицы под лотки:

Прежде всего, матрица имеет определённый размер и форму часть этих параметров можно назвать стандартными, но запайщики продвинутого уровня могут предложить под заказ отклонения от стандартов, для этого необходим образец лотка под запайку:

Популярные размеры матриц и соответственно лотков:

Прямоугольные 210*148мм, 187*137мм, 227*178 мм; 

Круглые D105; D136; D144. 

Высота лотка так же имеет некоторые ограничения, зависящие от выбранного запайщика. В пределах 50-65 мм поддерживает большинство запайщиков.

А теперь о том, для чего мы все тут собрались-ГМС

Простым языком ГазоМодифицированная Среда, позволяет значительно продлить срок реализации продукта, что так важно продающей организации, а самое главное получить довольного Потребителя продукта.

В зависимости от выбранной смеси (которая так же подбирается по типу продукта и степени его готовности к употреблению) срок реализации с 24 часов увеличивается до нескольких суток и более.

Схема выглядит следующим образом: Балон с пищевой смесью-Редуктор давления- Шланг- Аппарат запайки с опцией ГМС

Далее вводятся настройки по времени, температуре запайки и продувке газом, либо вакуумирования с газацией если аппарат предусматривает данный тип упаковки.

Виды запайки:

-Простая (просто запайка плёнкой) Скорость запайки зависит от скорости работы оператора.

-Запайка с продувкой газом (идёт частичное вымещение воздуха и замена его газом) Скорость запайки ниже за счет времени на продувку газом, и вымещение кислорода не полное.

-Запайка в вакууме (Вакуумирование с последующей запайкой) Требует максимально полного заполнения лотка продуктом.

Возможные опции:

На заметку - большинство полуавтоматических и автоматических запайщиков требует подключение компрессора сжатого воздуха с давлением порядка 10 Бар